Xina subministrament d'aliments amb amilasa alfa amilasa resistent a la calor Preu de l'enzim
Descripció del producte
Introducció a l'α-amilasa d'alta temperatura
L'α-amilasa d'alta temperatura és un enzim important utilitzat principalment per a la hidròlisi del midó. Pot catalitzar eficaçment la descomposició de molècules de midó en condicions d'alta temperatura per generar maltosa, glucosa i altres oligosacàrids. Aquests són alguns punts clau sobre l'alfa-amilasa d'alta temperatura:
1. Font
L'alfa-amilasa d'alta temperatura sol derivar de certs microorganismes (com bacteris i fongs), especialment termòfils (com Streptomyces thermophilus i Bacillus thermophilus), aquests microorganismes poden sobreviure en ambients d'alta temperatura i produir aquest enzim.
2. Característiques
- Resistència a altes temperatures: l'alfa-amilasa d'alta temperatura encara pot mantenir l'activitat a altes temperatures (normalment de 60 °C a 100 °C) i és adequada per al processament a alta temperatura.
- Adaptabilitat al pH: Normalment funciona millor en condicions neutres o lleugerament àcides, però el rang de pH específic varia en funció de la font de l'enzim.
3. Seguretat
L'alfa-amilasa d'alta temperatura es considera segura, compleix els estàndards rellevants per als additius alimentaris i s'utilitza àmpliament a la indústria alimentària.
En resum, l'α-amilasa d'alta temperatura és un enzim important amb àmplies perspectives d'aplicació i pot millorar eficaçment l'eficiència de conversió del midó i la qualitat del producte.
COA
| Elements | Especificacions | Resultats |
| Aparença | Fluig lliure de la pols sòlida de color groc clar | Compleix |
| Olor | Olor característica de fermentació | Compleix |
| Mida de malla/tamís | NLT 98% A través de malla 80 | 100% |
| Activitat de l'enzim (enzim alfa amilasa) | 15.000 u/ml | Compleix |
| PH | 57 | 6.0 |
| Pèrdua per assecat | <5 ppm | Compleix |
| Pb | <3 ppm | Compleix |
| Recompte total de plaques | <50.000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negatiu | Compleix |
| Salmonel·la | Negatiu | Compleix |
| Insolubilitat | ≤ 0,1% | Qualificat |
| Emmagatzematge | Emmagatzemat en bosses de polièster hermètics, en lloc fresc i sec | |
| Vida útil | 2 anys si s'emmagatzema correctament | |
Funcions
L'α-amilasa d'alta temperatura és un enzim important àmpliament utilitzat en la indústria alimentària i altres camps. Les seves funcions principals inclouen:
1. Hidròlisi del midó
- Catàlisi: l'α-amilasa d'alta temperatura pot catalitzar la hidròlisi del midó en condicions d'alta temperatura, descomposant el midó en molècules de sucre més petites, com la maltosa i la glucosa. Aquest procés és crucial per a la utilització del midó.
2. Millorar l'eficiència de la sacarificació
- Procés de sacarificació: en el procés d'elaboració i sacarificació, l'α-amilasa d'alta temperatura pot millorar eficaçment l'eficiència de sacarificació del midó, promoure el procés de fermentació i augmentar la producció d'alcohol o altres productes fermentats.
3. Millorar la textura dels aliments
- Processament de la massa: durant el procés de cocció, l'ús d'alfa-amilasa d'alta temperatura pot millorar la fluïdesa i extensibilitat de la massa i millorar el gust i la textura del producte acabat.
4. Millorar l'estabilitat tèrmica
- Resistència a altes temperatures: l'α-amilasa a alta temperatura encara pot mantenir l'activitat a altes temperatures i és adequada per a aliments processats a altes temperatures, com ara aliments enllaunats i aliments llestos per menjar.
5. Aplicació a la indústria
- Biocombustibles: en la producció de biocombustibles, l'alfa-amilasa d'alta temperatura s'utilitza per convertir el midó en sucres fermentables per proporcionar matèries primeres per a la producció de bioetanol.
- Tèxtil i paper: a la indústria tèxtil i paperera, l'alfa-amilasa s'utilitza per eliminar els recobriments de midó i millorar la qualitat del producte.
6. Reduir la viscositat
- Millora de la fluïdesa: en alguns processaments d'aliments, l'α-amilasa d'alta temperatura pot reduir la viscositat de la pasta de midó i millorar la fluïdesa durant el processament.
En resum, l'α-amilasa d'alta temperatura té un paper important en molts camps i pot millorar eficaçment l'eficiència d'utilització del midó i la qualitat de processament dels aliments.
Aplicació
Aplicació d'alfa-amilasa a alta temperatura
L'α-amilasa d'alta temperatura té àmplies aplicacions en múltiples indústries, incloent principalment els aspectes següents:
1. Indústria cervesera
- Producció de cervesa: en el procés d'elaboració de cervesa, s'utilitza l'alfa-amilasa d'alta temperatura per convertir el midó en sucres fermentables, promoure la fermentació i augmentar la producció d'alcohol.
- Altres begudes fermentades: També té un paper similar en la producció d'altres begudes fermentades.
2. Processament dels aliments
- Procés de sacarificació: En la producció de caramels, sucs i altres aliments, ajuda a convertir el midó en sucre i millora la dolçor i el gust del producte.
- Pa i brioixeria: durant el procés de cocció, millora la fluïdesa i el rendiment de fermentació de la massa, i millora la textura i el gust del producte acabat.
3. Biocombustibles
- Producció d'etanol: en la producció de biocombustibles, s'utilitza l'alfa-amilasa d'alta temperatura per convertir el midó en sucres fermentables per proporcionar matèries primeres per a la producció de bioetanol.
4. Tèxtil i Paper
- Eliminació del recobriment de midó: a la indústria tèxtil i paperera, l'alfa-amilasa s'utilitza per eliminar el recobriment de midó per millorar la qualitat del producte i l'eficiència del processament.
5. Indústria dels pinsos
- Additiu per a pinsos: en l'alimentació animal, afegir α-amilasa a alta temperatura pot millorar la digestibilitat dels pinsos i afavorir el creixement dels animals.
6. Cosmètics i Medicaments
- Millora dels ingredients: en alguns cosmètics i productes farmacèutics, s'utilitza l'alfa-amilasa d'alta temperatura per millorar la textura i l'estabilitat del producte.
Resumir
L'α-amilasa d'alta temperatura té un paper important en molts camps com ara la cervesa, el processament d'aliments, els biocombustibles, els tèxtils i els pinsos a causa de la seva estabilitat i eficiència a altes temperatures.
Paquet i lliurament
