Fabricant de goma de llinosa Newgreen Suplement de goma de llinosa
Descripció del producte
La goma de lli (Linum usitatissimum L.) (FG) és un subproducte de la indústria de l'oli de lli que es pot preparar fàcilment a partir de farina de llinosa, closca de llinosa i/o llavors de lli sencera. FG té moltes aplicacions potencials alimentàries i no alimentàries, ja que imparteix propietats de solució marcades i es proposa que tingui valors nutricionals com a fibra dietètica. Tanmateix, la FG està infrautilitzada a causa de components amb propietats fisicoquímiques i funcionals no consistents.
COA
| Elements | Especificacions | Resultats |
| Aparença | Pols Blanca | Pols Blanca |
| Assaig | 99% | Passar |
| Olor | Cap | Cap |
| Densitat solta (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Pèrdua per assecat | ≤8,0% | 4,51% |
| Residus a l'encesa | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Pes molecular mitjà | <1000 | 890 |
| Metalls pesants (Pb) | ≤1PPM | Passar |
| As | ≤0,5 PPM | Passar |
| Hg | ≤1PPM | Passar |
| Recompte de bacteris | ≤1000 ufc/g | Passar |
| Bacil de còlon | ≤30MPN/100g | Passar |
| Llevat i motlle | ≤50 ufc/g | Passar |
| Bacteris patògens | Negatiu | Negatiu |
| Conclusió | Conforme a l'especificació | |
| Vida útil | 2 anys si s'emmagatzema correctament | |
Funció
Propietat emulsionant
Es va utilitzar goma de llinosa com a grup experimental i com a grup de control es va utilitzar goma àrab, goma d'algues, goma xantana, gelatina i CMC. Es van establir 9 gradients de concentració per a cada tipus de goma per mesurar 500 ml i afegir un 8% i un 4% d'oli vegetal, respectivament. Després de l'emulsificació, l'efecte d'emulsificació va ser la millor goma de llinosa i l'efecte d'emulsificació es va millorar amb l'augment de la concentració de goma de lli.
Propietat gelificant
La goma de lli és una mena de col·loide hidròfil, i la gelificació és una propietat funcional important del col·loide hidròfil. Només alguns col·loides hidròfils tenen propietats gelificants, com la gelatina, la carragenina, el midó, la pectina, etc. Alguns col·loides hidròfils no formen gels per si mateixos, però poden formar gels quan es combinen amb altres col·loides hidròfils, com ara la goma xantana i la goma de llagosta. .
Aplicació
Aplicació en gelats
La goma de llinosa té un bon efecte hidratant i una gran capacitat de retenció d'aigua, cosa que pot millorar millor la viscositat de la pasta de gelat i, a causa de la seva bona emulsificació, pot fer que el gelat tingui un gust delicat. La quantitat de goma de lli afegida a la producció de gelat és del 0,05%, la taxa d'expansió del producte després de l'envelliment i la congelació és superior al 95%, el gust és delicat, la lubricació, la palatabilitat és bona, sense olor, l'estructura encara és suau i moderat després de la congelació, i els cristalls de gel són molt petits i l'addició de goma de lli pot evitar la generació de cristalls de gel gruixuts. Per tant, es pot utilitzar goma de llinosa en lloc d'altres emulsionants.
Aplicacions en begudes
Quan es col·loquen alguns sucs de fruita durant una mica més, les petites partícules de polpa que contenen s'enfonsaran i el color del suc canviarà, afectant l'aspecte, fins i tot després que l'homogeneïtzació a alta pressió no sigui una excepció. L'addició de goma de llinosa com a estabilitzador de suspensió pot fer que les partícules fines de polpa estiguin uniformement suspeses al suc durant molt de temps i allargar la vida útil del suc. Si s'utilitza en suc de pastanaga, el suc de pastanaga pot mantenir una millor estabilitat del color i la terbolesa durant l'emmagatzematge, i el seu efecte és millor que afegir pectina, i el preu de la goma de lli és significativament més baix que la pectina.
Aplicació en gelatina
La goma de llinosa té avantatges evidents en la força del gel, l'elasticitat, la retenció d'aigua, etc. L'aplicació de goma de llinosa en la producció de gelea pot resoldre les deficiències del gel de gelea comú en la producció de gelea, com ara forta i fràgil, poca elasticitat, deshidratació greu i contracció. Quan el contingut de goma de llinosa a la gelea en pols mixta és del 25% i la quantitat de gelea en pols és del 0,8%, la força del gel, la viscoelasticitat, la transparència, la retenció d'aigua i altres propietats de la gelea preparada són les més harmonioses i el gust de la gelatina és la millor.
Paquet i lliurament
