Goma guar de qualitat alimentària Cas núm. 9000-30-0 Additiu alimentari en pols de goma guar

Descripció del producte:

La goma guar, també coneguda com a goma guar, és un espessidor i estabilitzador d'origen vegetal natural. S'extreu de les llavors de la planta guar, originària de l'Índia i el Pakistan. La goma guar s'ha utilitzat durant segles en aplicacions alimentàries, farmacèutiques i industrials. El component principal de la goma guar és un polisacàrid anomenat galactomanà. Consisteix en llargues cadenes d'unitats de manosa enllaçades amb grups laterals de galactosa. Aquesta estructura única confereix a la goma guar les seves propietats espessidores i estabilitzants. Quan s'afegeix goma guar a un líquid, s'hidrata i forma una solució o gel espessa. Té una excel·lent capacitat de retenció d'aigua i pot augmentar la viscositat i millorar la textura de molts productes.

Un dels avantatges significatius de la goma guar és la seva capacitat de formar un gel fins i tot en aigua freda, la qual cosa la fa apta per a moltes aplicacions. Presenta un comportament pseudoplàstic, és a dir, s'aprima quan està sotmès a forces de cisalla com la agitació o el bombeig, i torna a la seva viscositat original quan està en repòs.

Aplicació:

La goma guar té un ampli ventall d'aplicacions a la indústria alimentària, on s'utilitza com a espessidor en salses, amaniments, productes de forn, gelats i begudes. Proporciona una textura llisa i cremosa que ajuda a prevenir la sinènesi o la separació de líquids del gel.

A més de les seves propietats espessidores, la goma guar també actua com a estabilitzador, evitant que els ingredients de diverses formulacions s'assentin o es separin. Millora la vida útil i l'estabilitat general dels aliments i begudes.

A més, la goma guar ha trobat aplicacions a les indústries farmacèutica, d'impressió tèxtil, paper, cosmètica i perforació de petroli. En general, la goma guar és un espessidor i estabilitzador natural àmpliament utilitzat que proporciona viscositat, textura i estabilitat a una varietat de productes a través de les indústries.

Declaració Kosher:

Per la present confirmem que aquest producte ha estat certificat segons els estàndards Kosher.