Pols d'enzims de glucosa oxidasa de grau alimentari amb el millor preu
Descripció del producte
La glucosa oxidasa de grau alimentari (glucosa oxidasa) és un enzim molt utilitzat en la indústria alimentària. S'utilitza principalment per catalitzar la reacció d'oxidació de la glucosa. La seva funció principal és convertir la glucosa en àcid glucònic alhora que genera peròxid d'hidrogen. Aquests són alguns punts clau sobre la glucosa oxidasa de qualitat alimentària:
1. Font
La glucosa oxidasa sol derivar-se de certs fongs (com ara Penicillium) o bacteris (com Streptomyces). Aquests microorganismes produeixen aquest enzim durant els seus processos metabòlics.
3. Seguretat
La glucosa oxidasa de grau alimentari es considera segura i compleix les normes rellevants per als additius alimentaris. Les quantitats d'ús i les especificacions rellevants s'han de seguir quan s'utilitza.
4. Notes
Temperatura i pH: l'activitat de l'enzim es veu afectada per la temperatura i el valor del pH, i cal utilitzar-lo en condicions adequades.
Anafilaxi: encara que menys freqüent, algunes persones poden tenir una reacció al·lèrgica a la font de l'enzim.
5. Perspectives de mercat
A mesura que augmenta la demanda de conservants i millorants naturals de la indústria alimentària, les perspectives del mercat de la glucosa oxidasa de qualitat alimentària són àmplies.
En resum, la glucosa oxidasa de grau alimentari és un important additiu alimentari amb múltiples funcions i aplicacions que poden millorar eficaçment la qualitat i la seguretat dels aliments.
COA
| Elements | Especificacions | Resultats |
| Aparença | Fluig lliure de la pols sòlida de color groc clar | Compleix |
| Olor | Olor característica de fermentació | Compleix |
| Mida de malla/tamís | NLT 98% A través de malla 80 | 100% |
| Activitat de l'enzim (glucosa oxidasa) | 10.000 u/g
| Compleix |
| PH | 57 | 6.0 |
| Pèrdua per assecat | <5 ppm | Compleix |
| Pb | <3 ppm | Compleix |
| Recompte total de plaques | <50.000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negatiu | Compleix |
| Salmonel·la | Negatiu | Compleix |
| Insolubilitat | ≤ 0,1% | Qualificada |
| Emmagatzematge | Emmagatzemat en bosses de polièster hermtiques, en lloc fresc i sec | |
| Vida útil | 2 anys si s'emmagatzema correctament | |
Funció
Les funcions de la glucosa oxidasa de grau alimentari inclouen principalment els aspectes següents:
1. Anticorrosió
Propietats antibacterianes: la glucosa oxidasa genera peròxid d'hidrogen en el procés de catalització de l'oxidació de la glucosa. El peròxid d'hidrogen té un fort efecte antibacterià i pot inhibir o matar diversos microorganismes, allargant així la vida útil dels aliments.
2. Eliminació d'oxigen
Reduir el contingut d'oxigen: en envasos segellats, la glucosa oxidasa pot reduir eficaçment el contingut d'oxigen, frenar les reaccions d'oxidació, evitar que els aliments es deteriorin i mantenir la frescor i el sabor dels aliments.
3. Millorar el rendiment de la fermentació
Processament de la massa: durant el procés de cocció, la glucosa oxidasa pot millorar l'estructura i el rendiment de la fermentació de la massa i millorar el volum i el gust del pa.
4. Millora del sabor
Millorar el gust: en alguns aliments fermentats, la glucosa oxidasa pot afavorir la producció de substàncies aromàtiques i millorar el sabor i el sabor generals dels aliments.
5. Traieu el sucre reductor
Sucs i begudes: en sucs i begudes, la glucosa oxidasa pot eliminar l'excés de glucosa, reduir el risc de fermentació i mantenir l'estabilitat de la beguda.
6. Aplicat als lactis
Controlar els microorganismes: en alguns productes lactis, la glucosa oxidasa pot ajudar a controlar el creixement dels microorganismes i garantir la seguretat i la qualitat del producte.
7. Biosensor
Aplicació de detecció: la glucosa oxidasa també s'utilitza en biosensors per detectar la concentració de glucosa i s'utilitza àmpliament en els camps de la medicina i les proves d'aliments.
En resum, la glucosa oxidasa de grau alimentari té múltiples funcions a la indústria alimentària i pot millorar eficaçment la seguretat, la vida útil i el sabor dels aliments.
Aplicació
La glucosa oxidasa de grau alimentari té moltes aplicacions a la indústria alimentària, incloent principalment els aspectes següents:
1. Cocció
Millorar les propietats de la massa: en la producció de pa i brioixeria, la glucosa oxidasa pot millorar la força i l'elasticitat de la massa, millorar l'efecte de fermentació, augmentant així el volum i el gust del producte acabat.
Vida útil ampliada: allarga la vida útil dels productes al forn inhibint el creixement microbià.
2. Sucs i Begudes
Eliminació de glucosa: en la producció de suc, la glucosa oxidasa pot eliminar l'excés de glucosa, reduir el risc de fermentació i mantenir la frescor i el sabor del suc.
Millora de la claredat: ajuda a millorar la claredat i l'estabilitat dels sucs.
3. Productes lactis
Control de microorganismes: en alguns productes lactis, la glucosa oxidasa pot inhibir el creixement de microorganismes nocius i allargar la vida útil del producte.
Millora el sabor: en productes lactis fermentats, ajuda a millorar el sabor i la sensació en boca.
4. Productes carnis
Conservació: en els productes carnis, la glucosa oxidasa pot inhibir el creixement bacterià i allargar la vida útil generant peròxid d'hidrogen.
5. Condiments
Millorar l'estabilitat: en alguns condiments, la glucosa oxidasa pot millorar l'estabilitat del producte i prevenir el deteriorament oxidatiu.
Paquet i lliurament
