Agar agar espessidor de qualitat alimentària 900 CAS 9002-18-0 agar agar en pols

Descripció del producte:

L'agar en pols és una substància gelatinosa natural extreta de les parets cel·lulars de les algues (algues vermelles). És una pols incolora, insípida i inodora amb una gran capacitat de gelificació.

Propietats:

L'agar en pols té algunes de les principals propietats següents:

Gelificabilitat: l'agar en pols es pot gelificar ràpidament per formar una estructura de gel forta.

Estabilitat de la temperatura: l'agar en pols pot mantenir un estat de gel estable a temperatures més altes.

Solubilitat: l'agar en pols es dissol completament en aigua tèbia, formant una solució transparent.

No infectat per microorganismes: la pols d'agar no estarà infectada per microorganismes i pot proporcionar un ambient estèril.

Quan s'utilitza agar en pols, normalment s'ha de barrejar a fons amb un líquid (generalment aigua) i escalfar-lo per facilitar el procés de dissolució i gelificació. La dosi específica i la quantitat d'addició depenen de la força del gel requerida i de l'aliment que s'està preparant o de les condicions experimentals.

Aplicació:

L'agar en pols s'utilitza àmpliament a la indústria alimentària com a agent gelificant i estabilitzador. Es pot utilitzar per fer gelatina, aigua amb sucre, púding, productes congelats, salses, postres, formatges, galetes i altres aliments. Perquè manté bé la forma i l'estructura dels aliments alhora que afegeix varietat de sabors i textures.

A més del seu ús en la indústria alimentària, l'agar en pols s'utilitza àmpliament en laboratoris, biotecnologia i camps farmacèutics. Als laboratoris, s'utilitza habitualment per preparar medis d'agarosa per al cultiu de microorganismes i cèl·lules. En biotecnologia, s'utilitza per preparar gels d'agarosa (com els gels d'electroforesi) per a la separació i detecció d'ADN/ARN. En l'àmbit farmacèutic, l'agar en pols també té algunes propietats farmacològiques i s'utilitza en la preparació de càpsules i píndoles.

En general, l'agar en pols és una substància col·loïdal natural que s'utilitza àmpliament en els camps alimentaris, de laboratori i farmacèutics i té una gran capacitat de gelificació i estabilitat. Els seus múltiples usos i propietats el converteixen en un ingredient indispensable en molts productes.

Declaració Kosher:

Per la present confirmem que aquest producte ha estat certificat segons els estàndards Kosher.