● Què és el blancExtracte de mongetes ?
L'extracte de mongeta blanca, derivat de la mongeta blanca comuna (Phaseolus vulgaris), és un suplement dietètic popular conegut pels seus beneficis potencials per a la salut i la gestió del pes. Sovint es comercialitza com a "bloquejador de carbohidrats" a causa de la seva capacitat per inhibir l'enzim alfa-amilasa, que participa en la digestió dels hidrats de carboni.
El component més important de l'extracte de mongetes blanques és la faseolina. La faseolina és un metabòlit secundari produït pels fesols en resposta a estímuls externs (factors biològics i abiòtics). És un factor de protecció vegetal. Els estudis han demostrat que les mongetes vermelles i les mongetes mung poden produir fitoalexines quan es tracten amb inductors biològics o abiòtics, com ara picades d'insectes, microorganismes i substàncies químiques. Aquestes substàncies tenen una bona activitat antifúngica, incloent Phaseollin i kievitona.
● Propietats físiques i químiques de l'extracte de mongeta blanca
1. Propietats físiques
◇ Aparença
Forma: normalment disponible com a pols fina o en forma de càpsula/tauleta.
Color: de blanc a blanc brut.
Olor i Sabor
Olor: generalment inodor o té una olor molt suau, semblant a una mongeta.
Sabor: Sabor suau, lleugerament semblant a la mongeta.
◇Solubilitat
Hidrosolubilitat: Soluble en aigua, la qual cosa permet incorporar-lo fàcilment a diverses formulacions com begudes i suplements.
Solubilitat en altres dissolvents: solubilitat limitada en dissolvents orgànics.
◇Estabilitat
Vida útil: generalment estable quan s'emmagatzema en un lloc fresc i sec, lluny de la llum solar directa. L'estabilitat pot variar segons la forma (pols, càpsula, etc.) i la presència d'altres ingredients.
2. Propietats químiques
◇ Components actius
Phaseollin: el component actiu principal, Phaseollin, és una glicoproteïna que inhibeix l'enzim alfa-amilasa, responsable de descompondre els carbohidrats en sucres simples.
Fibra dietètica: conté quantitats importants de fibra dietètica, que contribueix als seus beneficis per a la salut digestiva.
Antioxidants: Inclou diversos antioxidants que ajuden a protegir el cos de l'estrès oxidatiu i el dany dels radicals lliures.
◇ Composició nutricional
Proteïnes: conté proteïnes, inclòs l'inhibidor de l'alfa-amilasa Phaseollin.
Hidrats de carboni: Compost per hidrats de carboni complexos i fibra dietètica.
Vitamines i minerals: pot contenir traces de vitamines i minerals, depenent del procés d'extracció.
Fórmula molecular: la fórmula molecular exacta de Phaseollin pot variar, però generalment es representa com una glicoproteïna amb una estructura complexa.
● Extracció i processament deExtracte de mongeta blanca
Mètodes d'extracció
Extracció aquosa: els mètodes d'extracció a base d'aigua s'utilitzen habitualment per obtenir els components actius, especialment la faseolamina, de les mongetes blanques.
Extracció de dissolvents: en alguns casos, es poden utilitzar dissolvents orgànics, però es prefereix l'extracció d'aigua per als suplements dietètics per garantir la seguretat i la puresa.
Tramitació
Assecat i mòlta: després de l'extracció, l'extracte normalment s'asseca i es tritura en una pols fina, que després es pot encapsular o comprimir.
Estandardització: l'extracte sovint s'estandarditza per garantir una concentració constant de components actius, especialment la faseolamina.
● Quins són els beneficisExtracte de mongeta blanca ?
1. Gestió del pes
◇ Bloqueig de carbohidrats
Inhibició de l'alfa-amilasa:El component actiu principal de l'extracte de mongetes blanques, la faseolamina, inhibeix l'enzim alfa-amilasa. Aquest enzim és responsable de descompondre els hidrats de carboni en sucres simples, que després són absorbits pel cos. En inhibir aquest enzim, l'extracte de mongetes blancs redueix la digestió i l'absorció dels hidrats de carboni, la qual cosa pot provocar una menor ingesta de calories i pèrdua de pes.
◇ Afavoreix la sacietat
Augment de la plenitud:La fibra dietètica de l'extracte de mongetes blanques pot ajudar a promoure una sensació de plenitud, reduint la ingesta general d'aliments. Això pot ser especialment beneficiós per a aquells que busquen controlar el seu pes controlant la gana.
2. Regulació del sucre en la sang
◇ Redueix els pics de sucre en sang
Digestió més lenta dels hidrats de carboni:En frenar la digestió dels hidrats de carboni, l'extracte de mongetes blancs pot ajudar a reduir els pics de sucre en sang després dels àpats. Això és beneficiós per a persones amb resistència a la insulina o diabetis tipus 2, ja que ajuda a mantenir els nivells de sucre en sang més estables.
◇ Control glucèmic millorat
Millor gestió del sucre en sang:L'ús regular d'extracte de mongetes blanques pot contribuir a un millor control glucèmic general, cosa que el converteix en un suplement útil per a aquells que gestionen diabetis o prediabetis.
3. Salut digestiva
◇Millora la digestió
Fibra dietètica:El contingut de fibra de l'extracte de mongetes blanques ajuda a la digestió i afavoreix els moviments intestinals regulars. Això pot ajudar a prevenir el restrenyiment i millorar la salut digestiva en general.
◇ Efectes prebiòtics
Dona suport a la salut intestinal:La fibra de l'extracte de mongetes blanques pot actuar com a prebiòtic, donant suport al creixement de bacteris intestinals beneficiosos. Un microbioma intestinal sa és essencial per a la salut digestiva general i pot tenir efectes positius en altres aspectes de la salut, inclosa la funció immune.
4. Propietats antioxidants
◇ Protegeix contra l'estrès oxidatiu
Eliminació de radicals lliures: Extracte de mongetes blanquesconté diversos antioxidants que ajuden a protegir el cos de l'estrès oxidatiu i el dany dels radicals lliures. Això pot reduir el risc de malalties cròniques i donar suport a la salut general.
5. Beneficis cardiovasculars potencials
◇ Gestió del colesterol
Redueix el colesterol LDL:Alguns estudis suggereixen que la fibra i altres components de l'extracte de mongetes blanques poden ajudar a reduir els nivells de colesterol LDL (dolent), contribuint a una millor salut cardiovascular.
◇ Salut del cor
Suporta la funció cardíaca:En ajudar a controlar els nivells de sucre en la sang i reduir potencialment el colesterol, l'extracte de mongetes blancs pot donar suport a la salut general del cor i reduir el risc de malalties cardiovasculars.
6. Beneficis addicionals
◇ Nivells d'energia
Energia sostinguda:En frenar la digestió dels hidrats de carboni, l'extracte de mongetes blanques pot ajudar a proporcionar un alliberament més sostingut d'energia, evitant els pics ràpids i els accidents associats als àpats rics en carbohidrats.
◇ Absorció de nutrients
Absorció millorada:La digestió més lenta dels hidrats de carboni també pot permetre una millor absorció d'altres nutrients, contribuint a l'estat nutricional general.
● Quines són les aplicacionsExtracte de mongeta blanca ?
1. Complements dietètics
◇ Suplements per a la gestió del pes
Bloquejadors de carbohidrats:L'extracte de mongetes blancs s'inclou habitualment en els suplements de control de pes comercialitzats com a "bloquejadors de carbohidrats". Aquests suplements estan dissenyats per inhibir la digestió i l'absorció d'hidrats de carboni, reduint així la ingesta de calories i afavorint la pèrdua de pes.
Supressors de la gana: a causa del seu contingut en fibra, l'extracte de mongetes blanques pot ajudar a promoure una sensació de plenitud, convertint-lo en un ingredient valuós en les formulacions de supressor de la gana.
◇ Suplements de regulació del sucre en la sang
Control glucèmic:Els suplements que contenen extracte de mongetes blanques s'utilitzen per ajudar a controlar els nivells de sucre en sang, especialment en persones amb resistència a la insulina o diabetis tipus 2. En frenar la digestió dels hidrats de carboni, aquests suplements poden ajudar a mantenir els nivells de sucre en sang més estables.
2. Aliments i begudes funcionals
◇ Substituts d'àpats
Batuts i barres:L'extracte de mongetes blanques sovint s'afegeix als batuts i barres de substitució dels àpats per millorar els seus beneficis en la gestió del pes i la regulació del sucre en sang. Aquests productes estan dissenyats per proporcionar una nutrició equilibrada alhora que ajuden a controlar la ingesta de calories i controlar els nivells de sucre en sang.
◇ Aperitius de salut
Snack bars i mossegades:Els aperitius saludables, com ara barretes i mossegades, poden incloure extracte de mongetes blanques per proporcionar fibra addicional i donar suport als objectius de control de pes. Aquests aperitius són opcions convenients per a aquells que busquen controlar el seu pes i mantenir nivells d'energia estables durant tot el dia.
3. Farmacèutics
◇Medicaments tòpics
Cremes i ungüents:Tot i que és menys comú, l'extracte de mongetes blanques es pot incloure a les formulacions tòpics per les seves potencials propietats antioxidants i antiinflamatòries. Aquests productes poden ajudar a protegir la pell de l'estrès oxidatiu i donar suport a la salut general de la pell.
4. Productes cosmètics i de cura personal
◇ Cura de la pell
Productes anti-envelliment:Els antioxidants de l'extracte de mongetes blanques poden ajudar a protegir la pell de l'estrès oxidatiu i el dany dels radicals lliures, la qual cosa la converteix en un ingredient valuós en els productes de cura de la pell antienvelliment. Aquests productes tenen com a objectiu reduir l'aparença de línies fines i arrugues i promoure una pell juvenil.
Cremes hidratants i sèrums:L'extracte de mongetes blanques es pot incloure en cremes hidratants i sèrums per les seves potencials propietats hidratants i protectores.
5. Nutrició Animal
◇ Suplements per a mascotes
Gestió del pes per a mascotes:L'extracte de mongetes blanques de vegades s'utilitza en suplements per a mascotes dissenyats per ajudar a controlar el pes de gossos i gats. Aquests suplements poden ajudar a reduir l'absorció d'hidrats de carboni i promoure un pes saludable en les mascotes.
6. Recerca i Desenvolupament
◇Estudis nutricionals
Assajos clínics:L'extracte de mongetes blancs s'utilitza sovint en assaigs clínics i estudis d'investigació per investigar la seva eficàcia i seguretat en la gestió del pes, la regulació del sucre en la sang i altres àrees relacionades amb la salut. Aquests estudis ajuden a validar els beneficis i les aplicacions potencials de l'extracte.
Preguntes relacionades que us poden interessar:
● Quins són els efectes secundarisExtracte de mongeta blanca ?
L'extracte de mongetes blanques es considera generalment segur per a la majoria de la gent quan s'utilitza segons les indicacions. Tanmateix, com qualsevol suplement, pot causar efectes secundaris en algunes persones. Aquí teniu una visió detallada dels possibles efectes secundaris i consideracions de seguretat associades a l'extracte de mongetes blanques:
1. Problemes gastrointestinals
Gas i inflor: un dels efectes secundaris més comuns és l'augment de gas i la inflor. Això es deu a l'alt contingut en fibra de l'extracte, que pot provocar fermentació a l'intestí.
Diarrea: algunes persones poden experimentar diarrea, especialment quan s'inicien el suplement o si es prenen en grans dosis.
Rampes estomacals: es poden produir rampes estomacals lleus a moderades a mesura que el sistema digestiu s'adapta a l'augment de la ingesta de fibra.
2. Reaccions al·lèrgiques
Reaccions a la pell: encara que rares, algunes persones poden experimentar reaccions al·lèrgiques com ara picor, erupcions o urticària.
Inflor: es pot produir inflor de la cara, els llavis, la llengua o la gola en reaccions al·lèrgiques greus.
Problemes respiratoris: la dificultat per respirar o la falta d'alè poden indicar una reacció al·lèrgica greu i requereixen atenció mèdica immediata.
3. Nivells de sucre en sang
Sucre en sang baix: tot i que l'extracte de mongetes blanques pot ajudar a regular els nivells de sucre en sang, pot causar hipoglucèmia (sucre en sang baix) en algunes persones, especialment aquelles que ja estan prenent medicaments per a la diabetis. Els símptomes d'hipoglucèmia inclouen marejos, sudoració, confusió i desmais.
4. Absorció de nutrients
Absorció de minerals: l'alt contingut de fibra en l'extracte de mongetes blancs pot interferir amb l'absorció de certs minerals, com ara ferro, calci i magnesi. En general, això no és un problema amb un ús moderat, però podria ser un problema amb una ingesta excessiva.
5. Interaccions amb medicaments
Medicaments per a la diabetis: l'extracte de mongetes blancs pot millorar els efectes dels medicaments per a la diabetis, que pot provocar hipoglucèmia. És important controlar de prop els nivells de sucre en la sang i consultar un proveïdor d'atenció mèdica per als ajustos de dosi adequats.
Altres medicaments: pot haver-hi interaccions amb altres medicaments, per la qual cosa és recomanable consultar a un metge abans d'iniciar el suplement, especialment si està prenent altres medicaments amb recepta o sense recepta.
6. Embaràs i lactància materna
Preocupacions de seguretat: hi ha investigacions limitades sobre la seguretat de l'extracte de mongetes blancs durant l'embaràs i la lactància. El millor és consultar a un metge abans d'utilitzar el suplement si està embarassada o en període de lactància.
7. Precaucions generals
Condicions mèdiques: les persones amb afeccions mèdiques subjacents, com ara trastorns gastrointestinals o diabetis, haurien de consultar un proveïdor d'atenció mèdica abans d'utilitzar extracte de mongetes blanques.
Comenceu amb una dosi baixa: per minimitzar el risc d'efectes secundaris, s'aconsella començar amb una dosi baixa i augmentar-la gradualment a mesura que el vostre cos s'ajusti.
Prova de pegat
Prova d'al·lèrgia: si sou propens a les al·lèrgies, considereu la possibilitat de realitzar una prova de pegat abans d'utilitzar el suplement de manera extensiva per assegurar-vos que no tingueu cap reacció adversa.
● Hauriaextracte de mongetes blanquesprendre abans o després dels àpats?
Per a una eficàcia òptima, l'extracte de mongetes blanques s'ha de prendre 15-30 minuts abans dels àpats que continguin hidrats de carboni. Aquest temps permet que l'extracte inhibi l'enzim alfa-amilasa, reduint la digestió i l'absorció dels hidrats de carboni i donant suport als objectius de control de pes i de regulació del sucre en sang. Seguiu sempre les instruccions de dosificació específiques que s'indiquen a l'etiqueta del producte o consulteu un proveïdor d'atenció mèdica per obtenir un assessorament personalitzat. Prendre l'extracte abans dels àpats pot ajudar a reduir la ingesta de calories, afavorir la sacietat i estabilitzar els nivells de sucre en la sang, cosa que el converteix en un complement valuós per a una dieta i un estil de vida saludables.
● Està bé menjar mongetes blanques cada dia?
Menjar mongetes blanques cada dia pot ser una opció saludable i nutritiva, sempre que es consumeixin amb moderació i com a part d'una dieta equilibrada. Les mongetes blanques ofereixen nombrosos beneficis per a la salut, com ara un alt contingut en proteïnes i fibra, vitamines i minerals essencials i suport per a la salut cardíaca i digestiva. Tanmateix, és important tenir en compte els possibles problemes digestius i les consideracions d'absorció de nutrients. Augmentar gradualment la ingesta, preparar adequadament les mongetes i assegurar una dieta variada us pot ajudar a gaudir dels beneficis de les mongetes blanques alhora que minimitza els possibles inconvenients. Consulteu sempre un proveïdor d'atenció mèdica si teniu afeccions mèdiques específiques o dubtes dietètics.
Hora de publicació: 25-set-2024
