Enzim hemicel·lulasa hemicel·lulasa de qualitat alimentària CAS 9025-57-4 per a la mòlta de cocció
Descripció del producte
1.Introducció:
L'hemicel·lulasa es produeix per fermentació submergida de Trichoderma reesei seguida de purificació, formulació i assecat. El producte s'utilitza en la cocció per millorar les propietats de manipulació de la massa i les propietats sensorials, així com el volum del producte dels productes al forn modificant els components de l'hemicel·lulosa de la farina.
2. Mecanisme:
L'hemicel·lulosa comprèn un grup de polisacàrids heterogenis format per hexosa, pentosa i els seus derivats. El producte és capaç de degradar els polímers d'hemicel·lulosa presents a la farina per produir oligòmers i els seus blocs de construcció, la qual cosa contribueix a millorar les propietats de manipulació de la massa, la fermentació del llevat, el volum del producte, les propietats sensorials i la textura de la molla.
Dosificació
Per a la cocció del pa: la dosi recomanada és de 10-20 g per tona de farina. La dosificació s'ha d'optimitzar en funció de cada aplicació, les especificacions de la matèria primera, les expectatives del producte i els paràmetres de processament. És millor començar la prova amb el volum convenient.
Emmagatzematge
Paquet: 25 kg/tambor; 1.125 kg/tambor.
Emmagatzematge: mantenir segellat en un lloc sec i fresc i evitar la llum solar directa.
Vida útil: 12 mesos en lloc sec i fresc.
Productes relacionats:
La fàbrica Newgreen també subministra enzims de la següent manera:
| Bromelina de grau alimentari | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa alcalina de grau alimentari | Proteasa alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaïna de grau alimentari | Papaïna ≥ 100.000 u/g |
| Lacasa de grau alimentari | Lacasa ≥ 10.000 u/L |
| Proteasa àcida de grau alimentari tipus APRL | Proteasa àcida ≥ 150.000 u/g |
| Cel·lobiasa de grau alimentari | Cel·lobiasa ≥1000 u/ml |
| Enzima dextran de qualitat alimentària | Enzima dextrano ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasa de grau alimentari | Lipases ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa neutra de grau alimentari | Proteasa neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutamina transaminasa de qualitat alimentària | Glutamina transaminasa ≥1000 u/g |
| Pectina liasa de grau alimentari | Pectina liasa ≥600 u/ml |
| Pectinasa de grau alimentari (líquid 60K) | Pectinasa ≥ 60.000 u/ml |
| Catalasa de grau alimentari | Catalasa ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosa oxidasa de grau alimentari | Glucosa oxidasa ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasa de grau alimentari (resistent a altes temperatures) | Alta temperatura α-amilasa ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilasa de grau alimentari (temperatura mitjana) tipus AAL | Temperatura mitjana alfa-amilasa ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillactat descarboxilasa de qualitat alimentària | α-acetillactat descarboxilasa ≥2000u/ml |
| β-amilasa de qualitat alimentària (líquid 700.000) | β-amilasa ≥ 700.000 u/ml |
| Tipus β-glucanasa BGS de qualitat alimentària | β-glucanasa ≥ 140.000 u/g |
| Proteasa de qualitat alimentària (tipus d'endocut) | Proteasa (tipus de tall) ≥25u/ml |
| Xilanasa de qualitat alimentària tipus XYS | Xilanasa ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasa de grau alimentari (àcid 60K) | Xilanasa ≥ 60.000 u/g |
| Glucosa amilasa de qualitat alimentària tipus GAL | Enzima sacarificant≥260.000 u/ml |
| Pullulanasa de grau alimentari (líquid 2000) | Pululanasa ≥2000 u/ml |
| Cel·lulasa de grau alimentari | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cel·lulasa de grau alimentari (component complet 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteasa alcalina de grau alimentari (tipus concentrat d'alta activitat) | Activitat proteasa alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glucosa amilasa de grau alimentari (sòlid 100.000) | Activitat de la glucosa amilasa ≥ 100.000 u/g |
| Proteasa àcida de grau alimentari (sòlid 50.000) | Activitat proteasa àcida ≥ 50.000 u/g |
| Proteasa neutra de grau alimentari (tipus concentrat d'alta activitat) | Activitat de proteasa neutra ≥ 110.000 u/g |
entorn de fàbrica
paquet i lliurament
transport
